副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）是一種嗜鹽性革蘭氏陰性無芽孢菌，它主要棲息于近海海洋和河口環(huán)境，在各類海產(chǎn)品中廣泛存在。由于海產(chǎn)品運(yùn)輸和銷售造成的交叉污染，在淡水產(chǎn)品中也可被大量檢出。副溶血性弧菌的感染可導(dǎo)致人類發(fā)生多種不同的疾病，包括傷口感染、敗血癥和急性胃腸炎，常見的是引起人類的急性胃腸炎。

副溶血性弧菌之所以能導(dǎo)致人類腹瀉與致病因子有關(guān)，包括病原菌初始黏附定殖宿主細(xì)胞，病原菌釋放對(duì)宿主細(xì)胞具有各種生物活性的毒素、蛋白質(zhì)、多糖等產(chǎn)物，發(fā)揮毒性作用有關(guān)。通常把產(chǎn)耐熱直接溶血素和耐熱相關(guān)溶血素毒力因子，導(dǎo)致發(fā)生感染腹瀉的菌株稱為致病株。

感染發(fā)生之初，細(xì)菌選擇性的在宿主細(xì)胞表面接觸停留并定居繁殖是活化和分泌毒素*的步驟。早期的研究發(fā)現(xiàn)，副溶血性弧菌的菌毛在黏附、定殖腸道具有重要作用。無論 KP 是否陽性的臨床株通常都具有很強(qiáng)的粘附能力，而從海產(chǎn)品中分離出的 KP陰性菌株，其附著能力就較弱。

迄今為止，*的副溶血性弧菌重要的毒力因子就是耐熱直接溶血素（TDH）和耐熱相關(guān)溶血素（TRH），它們分別由 tdh、trh 基因編碼。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幾乎所有臨床分離的副溶血性弧菌都產(chǎn)某種具有生物活性的蛋白：TDH 或 TRH。產(chǎn) TDH 菌株直接的表征就是在我萋血平板上出現(xiàn) β 型溶血，即神奈川現(xiàn)象陽性（KP+），這被作為菌株是否具致病性主要的標(biāo)記。

食品質(zhì)檢部門檢測(cè)各類海產(chǎn)品中副溶血性弧菌的檢測(cè)，通常采用國(guó)標(biāo)GB 4789.7—2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 副溶血性弧菌檢驗(yàn)方法，包括樣品制備、增菌、分離、純培養(yǎng)、初步鑒定、確定鑒定等步驟。

分離副溶血性弧菌，可選用顯色培養(yǎng)基。顯色培養(yǎng)基是在傳統(tǒng)培養(yǎng)基制作基礎(chǔ)上，添加了新型組合式特異性發(fā)色酶底物，當(dāng)細(xì)菌生長(zhǎng)代謝過程中產(chǎn)生的特異性酶分解特異性發(fā)色底物后，目標(biāo)菌形成不同顏色的菌落，從而對(duì)目標(biāo)菌得到快速的分離和鑒別，同時(shí)也可以進(jìn)行計(jì)數(shù)。

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我們知道傳統(tǒng)使用的弧菌分離培養(yǎng)基是TCBS瓊脂，但蔗糖發(fā)酵菌會(huì)影響TCBS瓊脂上弧菌的鑒定，在HiMedia公司HiCrome弧菌顯色培養(yǎng)基上，弧菌的顯色并不受到其他細(xì)菌菌落的影響。這是因?yàn)?，?xì)菌β-半乳糖苷酶和培養(yǎng)基中所包含底物的反應(yīng)發(fā)生顯色反應(yīng)，副溶血性弧菌呈藍(lán)綠色。與此同時(shí)，還可以分離出霍亂弧菌，霍亂弧菌在該培養(yǎng)基上呈紫色，且該培養(yǎng)基的成分*符合國(guó)標(biāo)中對(duì)副溶血性弧菌中的顯色培養(yǎng)基的規(guī)定，主要成分如下：

在35-37℃溫育18-24小時(shí)后觀察到的培養(yǎng)特征。

副溶血性弧菌引起的感染腹瀉無論是感染率還是患病人數(shù)以及對(duì)社會(huì)造成的疾病負(fù)擔(dān)大有取代沙門等傳統(tǒng)病原菌的趨勢(shì)，這是許多因素造成的綜合結(jié)果，但究其原因主要的是對(duì)副溶血性弧菌沒能引起足夠的重視，缺乏更深層次的研究和報(bào)道，包括致病機(jī)制研究，進(jìn)化傳播研究，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，疾病負(fù)擔(dān)以及宣傳教育等。隨著社會(huì)的發(fā)展，副溶血性弧菌的分離、檢測(cè)等操作越來越可行，這可為更深入研究副溶血性弧菌致病機(jī)制，為疫苗的開發(fā)、藥物的選擇以及行之有效的防治手段和方法提供新手段和思路。

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